尾形風の馬肉鍋 ～さくら鍋～

大きめの鍋を用意し、肉を買うとついてくる馬油を炒めて溶かし、鍋全体に広げる。溶け残った油は取り除く。

馬肉とおろしにんにくを入れて中強火で炒める。
肉の色が変わり始めたら酒を加える。

ぐつぐつしてアルコールが飛んだら、味噌と醤油を加える。

キャベツを半量加え、しんなりしてきたら残りのキャベツを加える。蓋をして少し煮る。

味をみて、足りないようなら味噌を足す。