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ゴーヤは縦半分に切り、中のわたをスプーンでキレイに取り除く。3㍉くらいの薄切りにする。
塩を適量入れた湯で、さっと茹で、水にくぐらせる。水気をよくとる。
②のゴーヤに塩、胡椒をして かに缶とマヨネーズであえて出来上がり♪