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鍋にだし汁、塩、醤油、酒、みりん、砂糖、エリンギ、しいたけ、色紙切りに切った大根と人参を入れ煮立たせる。
煎餅を4つ割にして入れ7分煮る。ちょうど良い硬さになったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に盛り、万能葱を散らす。