| 豆腐(木綿、絹、どちらかお好みで) | |
| 1丁 | |
| 挽き肉 | 100g |
| しめじ又はブナピー | 1袋 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 砂糖・醤油・酒 | 各大匙1 |
| オイスターソース・豆板醤 | |
| 各小匙1/2 | |
| 水 | 100cc |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| しょうが・にんにく | 各1片 |
お豆腐は2cm角位に切り、水切りしておきます。
長ネギ・しょうが・にんにくはみじん切りにします。
フライパンに油を熱し(あればゴマ油がベスト)、長ネギ・しょうが、にんにくをさっと炒め、香りが出たら挽き肉をいためます。
挽き肉がパラパラしたところで、きのこ(今回はブナピー様)もさっと炒めます。
お豆腐を入れて、崩さないように混ぜたら、水溶き片栗粉以外の調味料を合わせたものを全部入れます。
全体に馴染んだら、水溶き片栗粉を数回に分ける感じで、まずは少し入れて混ぜ、続いて少し入れて混ぜ、お好みのとろみにします
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