お食い初め用★40センチの金目鯛の塩焼き
Description
グリルは高さが低くて・・・オーブンなら高さがあるので、切らずに焼けました！
buushino
材料
（4人！？分）
金目鯛 40センチ
1匹
荒塩
適量
タコ糸
50センチ
作り方
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1
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４０センチ以上もある見事な金目鯛♪でも、どうやってもオーブンにもグリルにも入らない・・・。
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2
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飾るときに裏側になる部分は切り取って、お刺身用・鯛飯用にしました。（曲げるので、表側を切り取ればよかったかも。。）
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3
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荒塩をまんべんなく鯛にすりこむ。
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4
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しっぽを頭の方へ優しく曲げる。オーブン皿に乗るぎりぎりまで！
クリップで尻尾と口を仮止めする。
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5
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口の間から曲げた胴体のところへタコ糸を通し結ぶ。
仮止めのクリップを外す。
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6
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オーブンを２１０度２０分で予熱しておく。
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7
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尻尾や背びれなど、こげそうなところは銀紙でカバーしておく。
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8
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鯛の厚みにもよりますが、２０分の後、追い焼きを２２０度１０分行いました。
タコ糸、銀紙をそっとはずし、お皿に盛る。
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コツ・ポイント
長さ方向の大きさはアピールできませんが、曲げた感じもわざとのデコレートみたいで良かったです。私は、写真を忘れてしまったのですが、お皿に盛りつけた時に、曲げたところに祝儀袋などに付いている鶴とか扇子などの飾りを飾るととっても素敵になりますよ！
このレシピの生い立ち
30センチのオーブン・グリルしかないので、３０センチ以内でお願いしていたのに、魚屋さんが、大きいのを仕入れてしまい・・・
buushino
