かぼちゃシフォンケーキⅡ
作り方
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1
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薄力粉はふるっておく。かぼちゃは2㎝角に切り、電子レンジで2~3分、楊枝がすっと入る位迄レンジにかける。
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2
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かぼちゃが熱いうちにボールに入れマッシャー等で細かく潰し牛乳を加えてペースト状にする。
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3
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2のボールに、砂糖の1/3、卵黄、サラダ油、水の順に加えてその都度泡立て器で混ぜる。
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4
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3のボールに、ふるった薄力粉を入れて滑らかになるまで混ぜる。
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5
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別のボールに卵白を入れハンドミキサーで混ぜ全体が泡だってきたら残りの砂糖の半分を入れる。
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6
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更に良く泡立て残りの砂糖を入れ泡立てる。角が立つ位になったらメレンゲの出来上がりです。
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7
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メレンゲの1/3を卵黄生地に入れて全体が混ざる様に泡立て器で良く混ぜる。
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9
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180℃に余熱したオーブンで30分焼く。焼きあがったらビンにさして逆さにして冷ます。冷めたら型から取り外す。
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コツ・ポイント
牛乳の量はかぼちゃの様子を見て加減して下さい。 焼き時間はオーブンによって若干異なるので焼き上がりは竹串等で確認してね。(^^)/
このレシピの生い立ち
一回り小さい型で作りたかったので考えました。
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