山形の味♪ゲソ天

袋にタレの材料を合わせてよく混ぜ吸盤をとって水気を切ったゲソを入れてもみこむ。タレに漬けたまま冷蔵庫で一晩寝かせる。

一晩寝かせたらザルにあけて30分ほど置いてタレをよく切る。その後キッチンペーパーで水気をよくふく。

片栗粉を全体がしっとりするくらいにまぶす。

片栗粉をまぶしたゲソを衣に加えて手またはゴムベラでざっくりと混ぜて衣にからめる。

180℃に熱した油でカラッとするまで揚げる。

最初はあまり油がはねないのですが裏返してからの後半でよくはねるようです。私は裏返したら蓋をして揚げています。