●台湾風…パイナップルケーキ●

やわらかくなったマーガリンを混ぜ、きび砂糖を加えてふんわり混ぜ合わせる。

①に溶き卵を少しづつ加えて、生クリームも混ぜ合わせる。

●粉類をふるい入れてゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。

みじん切りにしたパイナップルと砂糖を鍋に入れて、コトコト煮詰める。汁気がなくなったらＯＫ。冷ましておく。

ジャムが冷めたら1枚のクッキー生地に広げる。

もう1枚を⑥の生地に重ねてふたをする。端はくっつけるようにする。