チョコクリームパン
レシピID:894317
中身をカスタードにするとクリームパンです。
材料 （ １５個分 ）
| 強力粉 | ２１０ｇ |
| 薄力粉 | ９０ｇ |
| 砂糖 | ２０ｇ |
| 塩 | ６ｇ |
| イースト | ６ｇ |
| 水 | １６５ｇ |
| 卵 | ３０ｇ |
| 無塩バター | ２１ｇ |
| 薄力粉 | １２ｇ |
| コーンスターチ | １２ｇ |
| 砂糖 | ４０ｇ |
| 牛乳 | ２００ｇ |
| 卵黄 | ２個分 |
| チョコレート | ５５ｇ |
-
1
-
１次発酵の終わった生地を１５等分する。なるめてベンチ２０分。
-
2
-
麺棒で伸ばし、上半分に、チョコカスタードをのせる。下半分をかぶせ、スケッパーで３箇所切り込みを入れる。
-
3
-
４０度で２０分仕上発酵。
-
4
-
照卵をし、１８０度で１３分焼く。
コツ・ポイント
｛カスタードの作り方｝①卵黄に砂糖の半量、薄力粉を加え、混ぜる。②牛乳に半量の砂糖を加え、沸騰直前まで温める。③①に②を少しづつ加え、よく混ぜる。④③をこして鍋に入れ、煮あげる。細かくしたチョコレートに熱い④をいれよく混ぜる。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/23
子供がチョコ好きなのでクリームパンをアレンジしてみました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 3位
コメント