金糸瓜の三杯酢あえ

煮過ぎないほうがシャリシャリ感あり。三杯酢はやや砂糖が多目のほうが美味しいそうです。
酢大さじ３で一晩置くと酢がきつく感じられるかも知れません。大さじ２くらいからお好みで加減してください。

金糸瓜を初めて調理しました。｢三杯酢で和える｣食べ方が簡単だそうで、メモ代わりに書き残します。 そうめんかぼちゃとも言われる金糸瓜。茹でた後流水にさらし、手でほぐすとそうめん状になります。楽しかった！