ゴーヤと卵の中華炒め
ママぽちゃ
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切り中のわたをスプーンでとる。多めの塩をすりこんで最低5分はおいておく。鍋に熱湯を沸かしておく。
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2
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5分たったら水洗いして塩を落とす。ゴーヤを細かく切って熱湯の中に2分れ、冷水にとってザルにあげ水気をきっておく。
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3
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卵を別容器で溶いておく。フライパンに油をひきゴーヤをさっと炒める。全体に油がなじんだら中華だしを入れて炒める。
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4
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フライパンの端にゴーヤを寄せて、油を少し足し溶き卵を入れてすばやく炒る。半熟くらいになったらゴーヤも一緒に炒めて完成です
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コツ・ポイント
今回は味の素の"中華あじ"を使いましたがご家庭にある中華系のだしで大丈夫です♫
このレシピの生い立ち
ゴーヤをあっさりした味で食べたかったので♪
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ママぽちゃ
