鮭（サーモン）の揚げ出し♪
レシピID:900501
カラッと揚げた旬の生鮭に、大根おろし入りのお出汁をたっぷりかけて、いただききます…♪
材料 （ ３人分 ）
| 生鮭（サーモン） | ３切れ |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 小さじ１ |
| 大根 | １０㎝ |
| だし汁 | ２００cc |
| ●醤油 | 大さじ１ |
| ●みりん | 大さじ２ |
| ●酒 | 大さじ１ |
| ●塩 | 小さじ１/３ |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 青ネギ | ２本 |
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1
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鮭は一切れを３つに切り分け、塩、酒で下味を付けて15分～置きます。
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2
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大根はおろしてザルで水切りし、青ネギは小口切りにします。
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3
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だし汁に●の調味料を入れて煮立たせ、お吸い物より少し濃いめのおだしを作ります。
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4
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③に②の水切りしたおろし大根を入れて一煮立ちさせます。
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5
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鮭に片栗粉をまぶし（袋の中が便利です）揚げ油で、カラと揚げます。
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6
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鮭を器に盛り、④のおだしをたっぷりかけて、ネギをちらせばできあがり♪
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7
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コツ・ポイント
青みは、三つ葉などもおいしいです。
大根おろしが辛い場合は、ほんの少しのお砂糖（分量外）をお出汁に入れるとまろやかに。^^
大根おろしが辛い場合は、ほんの少しのお砂糖（分量外）をお出汁に入れるとまろやかに。^^
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/31
旬のサーモンを和風に食べます。^^
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