**基本のクレームパティシエール**

（下準備）粉類は合わせて一回ふるっておきます。バニラビーンズは半分に割き、種をしごいて出しておきます（さやも種も使います）。

鍋に牛乳、バニラビーンズ、砂糖を少々入れて温めて、湯気が出始めたら火を止めます。決して沸かさないこと！

牛乳を温めている間に、卵黄と砂糖の残りを泡立てます。白っぽくなるまで頑張って混ぜましょう～^^
さらに粉類を加えて混ぜます。あまり混ぜすぎないように注意！

４を強火にかけます。ここからは、大変だけど木べらで絶えず混ぜ続けてください！液状だったものが次第に固まってきます。

固まってクリーム状になったら火を弱くして、さらに混ぜ続けます。絶対に焦がさないように～！＞＜硬かったクリームがとろとろ状になります。そうしたら火を止めてバターを少し加えて出来上がり☆よく混ぜてバターを溶かし、バットに流して冷まします。

冷えたカスタードは、ラップをぴっちりして冷蔵庫へ♪クリームとして食べる場合は二日で食べきりましょう^^使うときには、固まったカスタードをボウルに移し、へらで混ぜて滑らかにしてから使います。