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(9品)
レシピID :902590
やたら☆うまい♪
夏野菜をやたらと入れる長野の郷土料理「やたら」
あつあつご飯にかけて食べるとおいしい♪
あつあつご飯にかけて食べるとおいしい♪
材料
なす
１本
きゅうり
1本
おくら
3～4本
みょうが
３～４個
醤油
小さじ２～３
塩こんぶ
10グラム
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1
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おくらはさっと茹で、こまかく刻む。
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2
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なす、きゅうり、みょうがもみじん切りにする。なすは、塩水に5分つけあくを抜き、水気をきる。
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3
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すべての野菜をまぜ、塩こんぶ、醤油で味つけ。
醤油の量は、味をみながら加減してください。
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4
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ごはんにかけて食べても良し、うちでは冷奴や、そうめんなどと一緒に食べます。
コツ・ポイント
本来の「やたら」はおくらは入れず、大根の味噌づけやピーマンなど入れます。味噌漬けがなかったのと、おくらを入れたらご飯とよく絡むので我が家のオリジナルです。
山形のだしに似ているのでしょうか。
うちは塩こんぶ多めが好きです。
山形のだしに似ているのでしょうか。
うちは塩こんぶ多めが好きです。
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