«chi846のレシピ (8品)
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やたら☆うまい♪

レシピID:902590
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夏野菜をやたらと入れる長野の郷土料理「やたら」
あつあつご飯にかけて食べるとおいしい♪
chi846 chi846

材料

なす １本
きゅうり 1本
おくら 3～4本
みょうが ３～４個
醤油 小さじ２～３
塩こんぶ 10グラム

1

おくらはさっと茹で、こまかく刻む。

2

なす、きゅうり、みょうがもみじん切りにする。なすは、塩水に5分つけあくを抜き、水気をきる。

3

すべての野菜をまぜ、塩こんぶ、醤油で味つけ。
醤油の量は、味をみながら加減してください。

4

写真

ごはんにかけて食べても良し、うちでは冷奴や、そうめんなどと一緒に食べます。

コツ・ポイント

本来の「やたら」はおくらは入れず、大根の味噌づけやピーマンなど入れます。味噌漬けがなかったのと、おくらを入れたらご飯とよく絡むので我が家のオリジナルです。
山形のだしに似ているのでしょうか。
うちは塩こんぶ多めが好きです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日：09/09/03
長野県北部の郷土料理です。自分の好みに仕上げました。

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