バザーにぴったりもちふわドーナツ！
kiepon
作り方
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1
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ドーナツシュガーとサラダ油以外の材料を捏ねる。パン捏ね機がなければ餅つき器を使っても良いです。
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2
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玉子、牛乳、水を足して650に水分調節。1時間、温かいところで発酵させ、40個に分割、15分ベンチタイム
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3
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リング状やねじりステイックなどに成形し、30分発酵。なお水分量は、気温などで違うので、ややパン生地より柔らかめがいいです
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4
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新しいサラダ油を180度に熱し、片面２～3分ずつあげる。油をきったら温かいうちにドーナツシュガーをまぶす
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コツ・ポイント
成形は、一度で。あまりさわると生地が傷んで膨らみません。また、生地を油の中で返すのは1度にすること。何度もひっくり返すと表面が堅く揚がりふわっとなりません。ドーナツシュガーは砂糖とグラニュー糖半々混ぜても。
このレシピの生い立ち
バザーに出すドーナツを試作しています。簡単にできて美味しい、失敗がないイーストドーナツのレシピにようやくたどりつきました。
タピオカ粉を入れたら、もちもちするかな？入っていると分からないりょうですが、これがもちっ、ふわっのポイント
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