ジューシー・ミートローフ
レシピID:903941
肉汁で煮ながら焼き上げるのでとってもジューシーです。絶対に美味しいですよ〜♪
材料 （ 5〜6人分 ）
| 合い挽き肉 | 1kg |
| ★玉ねぎ（みじん切り） | |
| 1/2個分 | |
| ★ピーマン（みじん切り） | |
| １個分 | |
| ★にんにく（みじん切り） | |
| 2片分 | |
| ★ローズマリー（みじん切り） | |
| 少々 | |
| ★パセリ（みじん切り） | |
| 少々 | |
| △卵 | 2個 |
| △粒マスタード | 小さじ1 1/2 |
| △ケチャップ | 大さじ4 |
| △ウスターソース | 小さじ1 |
| △牛乳 | 120cc |
| パン粉 | 35g |
| 塩 | 小さじ1 |
| コショウ | 小さじ1/4 |
| ■ ソース | |
| 玉ねぎ（みじん切り） | |
| 1/2個分 | |
| ピーマン（みじん切り） | |
| 1/2個分 | |
| にんにく（みじん切り） | |
| 1個分 | |
| ケチャップ | 大さじ8 |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 小さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 完熟トマト（みじん切り） | |
| 1個 | |
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1
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小鍋で★の材料を炒めて冷ましておく。
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2
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大きめのボウルに△の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
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3
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パン粉を加え軽く混ぜ合わせパン粉を柔らかくする。
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4
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合い挽き肉、塩こしょうを入れ混ぜ合わせる。
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5
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冷めた(1)の材料を加え混ぜ合わせる。
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6
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こんな状態になります。
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7
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耐熱容器（写真のような深めのがオススメ）に入れます。容器に油を敷く必要はありません。
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8
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小鍋にソースの材料を入れて５分程煮詰めます。
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9
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こんな風にできあがります。
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10
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それを、お肉の上にかけて、180℃（350°F）のオーブンで50〜60分焼き上げます。
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11
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容器から溢れるような気がしたので下に1枚天板を敷いたのですが、全く溢れませんでした。ﾖｶｯﾀ...
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12
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竹串を刺して透明の肉汁が出てくれば焼き上がりです。温度計を刺して中の温度が75℃（167°F）ならOKです。
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13
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焼き上がったらアルミホイルをかけて10分程、落ち着かせます。
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14
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静かに容器から出します。容器の中に出ている肉汁と油は捨てます。
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15
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外のソースが良い感じに焼き上がってます。中はと〜ってもジューシー♪
コツ・ポイント
少し厚めに切る方が食べごたえがあって私は好きです(^^)
豚肉を多くすると柔らかめ、牛肉を多くすると固めの仕上がりになります。
豚肉を多くすると柔らかめ、牛肉を多くすると固めの仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/14
ハンバーグを作ろうと思ってたのですが、気が変わりアメリカのレシピでミートローフを作ろうと思いレシピを探しました。
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