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おやじきんぴら

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Description

大雑把につくったきんぴらごぼう
ま　こんなもんかな

材料 （４人前）

ごぼう
１本
にんじん
半分
サラダオイル
おおさじ１くらい
カツオダシ
100ccくらい
ゴマ油
少々
白ゴマ
少々
タカノツメ（みじん）
少々
■ かえし
醤油
おおさじ１くらい
みりん
おおさじ１くらい
黒蜜
２ダッシュ

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうは大きくささがき
    にんじんもアバウトにカット
    かえしを作って味見（甘い）

  2. 2

    写真

    サラダオイルでごぼう・にんじんをいためます

  3. 3

    写真

    火がとおったら、ダシとかえしをいれて火を弱火で煮込みます
    タカノツメも加えましょう

  4. 4

    写真

    味見しながら煮詰めてOK
    完成直前にゴマ油をまわしてかけます

  5. 5

    写真

    小皿に盛って白ゴマかけてOK

コツ・ポイント

ごぼうは酢水でさらしておきましょう
ちょっと甘すぎるかもしれない

このレシピの生い立ち

ごぼうが1本残りました
ニンジンもすこしある
急場のきんぴらです
レシピID : 904839 公開日 : 09/09/06 更新日 : 09/09/06

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zac56105
おやじきんぴら
by zac56105