秋♪きのこ御飯、海の幸あんかけ♪
Description
ほかほか体が温まる、海（カニカマ）と山（キノコ）の出会い御飯。
朝まと
材料
（４人分）
２合
１パック
★酒
大さじ２
★天然塩
小さじ１
★みりん
小さじ１
１パック（１２０グラム）
２個
●酒・みりん
各大さじ１
●薄口醤油
小さじ１
●天然塩
小さじ４分の１
小さじ２位
わさび or 柚子胡椒
適量
作り方
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1
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米は洗い、ひたひたの水を入れる。★印の調味料を入れ、炊飯器の２合の所まで水を入れる。上にさいたエリンギをのせて炊飯。
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2
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水３００ｃｃに●印の調味料を入れて煮立てたら、火を止める。サラダフレーク・小さじ２の水で溶いた片栗粉を入れ混ぜる。
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3
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再度火にかけ、とろみがついたら、溶き卵を入れる。あんの出来上がり。片栗粉の量は、様子をみて増減して下さい。
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4
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御飯を盛り、あんをかける。上にわさびや柚子胡椒をのせて。
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5
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食べる時に、すだちやカボスを絞っても美味しい☆
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コツ・ポイント
あんかけ御飯なので、御飯の水分を少なめで炊くとgood。トロトロ柔らか餡なので、歯ごたえのあるエリンギ御飯にしましたが、白米でも美味。サラダフレークを入れた後煮過ぎると、旨味が全部溶けだしてしまうので、手早くトロミをつけ、卵を入れましょう。
このレシピの生い立ち
娘があんかけ御飯が大好きなので。
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朝まと
