居酒屋風☆ポテトサラダの画像

Description

家族みんなが大好きな私のポテトサラダです❤

材料 (2~3人分)

じゃがいも(男爵使用)
中5個
玉ねぎ
中4分の1個
きゅうり
1本
にんじん
5センチ程度
ベーコンまたはハム(千切り)
1枚分
ちくわ(細かく切る)
1本分
ゆで卵
2個
調味料
●お酢
大さじ1
●牛乳
大さじ1
マヨネーズ
約大さじ1と2分の1
小さじ2
黒コショウ
小さじ1
砂糖
ひとつまみ
しょうゆ・昆布茶・和からし・塩コショウ
各少々

作り方

  1. 1

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    ジャガイモの皮を剥き小さめに切り鍋に入れます。かぶるくらいの水と塩少々(分量外)で約8分茹でます。

  2. 2

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    ①の間にきゅうりと玉ねぎを薄くスライスして塩もみし、5分ほど置いて冷水にさらしてから水分をきつく絞っておきます。

  3. 3

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    ①が茹で上がる1~2分前に、いちょう切りにした人参を一緒に入れます。

  4. 4

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    茹で上がったらお湯を捨てて火をつけ、ベーコンとちくわも一緒に入れて水分をとばし、粉ふき芋を作ります。

  5. 5

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    菜ばしでジャガイモを適当に崩し、粒が残ってるくらいになったら●を入れてよく混ぜます。

  6. 6

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    粗熱が取れたら②とゆでたまごと残りの調味料を入れて混ぜます。※塩コショウは最後の調整に使ってください。

  7. 7

    しっかり冷めたらきゅうりと玉ねぎを入れます。ぬるいうちに入れると痛むのが早くなります。
    1~2日用ならそれでもOK。

  8. 8

    ※大量に作った場合は胡瓜、玉ねぎは別に保存し、食べる前に和えるとかなり日持ちします。

  9. 9

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    タッパーなどに移して冷蔵庫で冷やします。
    二日目は特においしいですよ♪

  10. 10

    写真

    2010.6.10
    話題入りさせていただきました❤
    とっても美味しそうなつくれぽ有難うございます!

コツ・ポイント

粉チーズ、ガーリックパウダーなどもとても合います。
お好みでどうぞ♪

鍋の中で、しかもマッシャーではなく菜ばしで作るズボラレシピです~。
男爵やキタアカリなど煮崩れしやすいじゃがいもがお勧めです♪

このレシピの生い立ち

昔バイトしていた頃によくお通し用で作っていたポテトサラダ。それに私なりの調味料を追加して理想の味にしました!
レシピID : 906495 公開日 : 09/09/09 更新日 : 15/03/10

このレシピの作者

いづみうな
#クックパッドアンバサダー2023

北海道在住5人家族。
子供3人バスケやっています。
つくれぽ全て見ています!ありがとうございます(( ´ω` )/

ブログ(http://ameblo.jp/514179/ )
インスタ(https://www.instagram.com/izumiuna

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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T❀mo
材料少ないですが、味つけの隠し味で深みが出て美味しいです!
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T❀mo
しっとりして深みがあり美味しいです
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まあまま☆0403
美味しくなるポイント沢山詰まったポテトサラダですね^^何時もより味わい深く栄養も満点♡美味感謝です
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eyes_cook
きゅうりの代わりにオクラ、スキムミルクや昆布茶は入れず。コンソメの風味がきいてて相方も喜ぶ味に♪