コーラでとろとろ角煮♪
やしゅう
作り方
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1
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豚肉を適当な大きさに切る。
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2
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鍋に豚肉を入れ、全体にうっすら焦げ目がつくまで焼く。
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3
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キッチンペーパーで油をふき取り、豚肉がかぶるくらいの水を入れ、ネギ・しょうがも入れる。(●の分量)
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4
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沸騰したら、弱火にし、コトコト30分煮る。
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5
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豚肉を取り出し、煮汁・ネギ・しょうがを捨てる。
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6
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鍋を軽く水ですすぎ、コーラ・ネギ・しょうが・しょう油を入れ、沸騰させる。(◎の分量)
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7
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鍋に豚肉を戻し入れ、落としブタをして、弱火で1時間煮る。
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8
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落としブタをはずし、ネギ・しょうがを捨て、味見をして、味を整える。 ※大根があれば、ここで入れる。
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9
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再び、落としブタをして、弱火で30分煮る。
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10
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器に盛り付け、白髪ネギを乗せて、完成です♪
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11
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※余ったら、冷凍したり、刻んでチャーハンに入れてもいいと思います。
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コツ・ポイント
私は、チューブのしょうがを使います。なので、しょうがは捨てません。 コーラを使うことで、砂糖・みりん・酒を入れなくていいです。 キッチンペーパーで落としブタをすれば、あくも取れて一石二鳥です☆ 卵を入れても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考にして、自分のやりやすい様にしました。 ほんとはフライパンで焼いてから煮た方が美味しいと思いますが、めんどくさがりな私は、ひとつの鍋で作っちゃいます(*^。^*)
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やしゅう
