鮭のフレーク
ヤング係数
作り方
-
-
1
-
ｱﾗが全て入る鍋に水を沸かす。
湧いたら鮭と生姜投入。5分ほどｸﾞﾂｸﾞﾂ。
-
-
-
2
-
ざるに空け、骨や皮やお腹の膜などと身を分ける。手袋して温かい方が扱いやすい。手間だがｶﾞﾝﾊﾞﾚ。
-
-
-
3
-
分けた身を鍋に入れ軽く煎る。白だし、砂糖、醤油を加え汁気がなじんでる位まで減ったらごま油を軽くかけ、合せれば出来た。
-
-
-
4
-
良く冷ましてﾀｯﾊﾟや瓶に保存。
-
-
-
5
-
＊生姜は身と一緒に炒めてもらって結構。麺ツユは甘みがある為砂糖はいらないよ。ﾀﾌﾞﾝ。
-
-
-
6
-
☆サラダ
ﾏﾖﾈｽﾞ、ﾆﾝﾆｸ、鮭ﾌﾚｰｸ、野菜、胡椒を混ぜるだけ。やたらうまい。
-
コツ・ポイント
出来たてはちょっと水分が多く感じるけど冷めれば締まる。おそらく、温かいうちはｺﾗｰｹﾞﾝの類でべちょっと感じるﾝﾀﾞと思う。
卵焼き、サラダ、お弁当、炒飯なんかに使えるよ。
出汁によって塩加減変わるので、3倍、5倍なんかは少なめに。
卵焼き、サラダ、お弁当、炒飯なんかに使えるよ。
出汁によって塩加減変わるので、3倍、5倍なんかは少なめに。
このレシピの生い立ち
シーチキンは油が濃すぎる為自作。
安いアラでしかも鮭で目的が違ってきてもﾍｯﾁｬﾗﾀﾞｲって話し。
安いアラでしかも鮭で目的が違ってきてもﾍｯﾁｬﾗﾀﾞｲって話し。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ヤング係数
