味噌漬けカジキの黒胡椒焼き
ブッコロリ
作り方
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1
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小さめのボウルに（＊）の材料入れ、混ぜ合わせます。お味噌には少しづず水分を足すと、ダマになりません。
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2
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大きめに切ったサランラップの中央に合わせみその1/4を塗り、その上にキッチンペーパーを敷きカジキを置きます。
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3
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キッチンペパーでカジキを包み、さらに上からも味噌をぬります。ラップで包んだら味噌を指で伸ばしなじませます。（２切れとも）
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5
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漬け込んだカジキを一口大に切り、片面に粗引き胡椒をたっぷりと付けます。
軽く押してひっ付けてください。
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6
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フライパンに薄くオリーブ油を引き、胡椒が付いていない面を下にして焼きます。（味噌が焦げやすいので、火加減は強めの弱火で）
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7
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８割方火がとおたらひっくり返し、素早く火を通す。（長く加熱していると、胡椒が取れてしまったり、香りが飛んでしまいます）
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8
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火がとおたらまた胡椒の面を上にして、バターを加えます。なじんだら盛りつけて完成！
（バターはなくてもＯＫです）
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コツ・ポイント
前日の晩御飯のついでに漬け込んでしまえば、手もかからず簡単にできます！
胡椒を付けずに焼き、そのまま、または山椒を散らして和風のおかずにも。生姜も合います。
付け合わせはおくらとミョウガのお浸し、トレビスのサラダ、野菜ソテーです。
胡椒を付けずに焼き、そのまま、または山椒を散らして和風のおかずにも。生姜も合います。
付け合わせはおくらとミョウガのお浸し、トレビスのサラダ、野菜ソテーです。
このレシピの生い立ち
お魚が苦手で、臭みを出来るだけ消そうと思い考えました。お魚やお肉類は良くニンニク味噌に漬け込んで調理していたので、その応用編です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ブッコロリ
