簡単中華 さやいんげんのニンニク炒め
ラッキームーン
作り方
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1
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さやいんげん1本を２、３に切る。（5センチ位）
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2
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フライパンにオイルを敷き、みじん切りにしたニンニクを入れ香りを出す。
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3
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２にインゲンを入れ、炒める。ゆっくり気長にしばらく炒めているといんげんの表面に少し皺がよって軽い焦げ目がつく。
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4
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３の状態になったら、塩をふり、醤油をフライパンに1周回しかける。出来上がり。
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コツ・ポイント
インゲンの炒め時間はインゲンの硬さによっても違います。夏の終わりの少し硬くなったいんげんは少し長めに炒めるとよいです。
このレシピの生い立ち
上海育ちの友人に教えてもらったレシピです。上海のホテルではポピュラーだそうです。にんにくの代わりにショウガでも違う味を楽しめます。
