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(栗のクリーム) 栗を煮た後、中身を取り出したら、生クリームと砂糖を加えて鍋に。弱火で少し煮込んでいく。
栗をつぶすように裏ごししていく。再び鍋に戻し、少し水分を飛ばしクリーム状にする。荒熱をとり冷ましておく事。
HBの食パンコースで、材料を全て入れてスイッチをいれスタート。
Point!! ①栗の裏ごしを丁寧にやった方が、滑らかなパンになる②過発酵を避ける為クリームは良く冷ましておく。
(追記①)栗はスプーンで取り出しちゃって大丈夫。疲れない程度にね!
(追記②) 栗はもう少し量があっても大丈夫。でも栗:生クリーム:砂糖の割合はそのままに。
(追記③)生クリーム、砂糖を増やす際には、パン生地分の砂糖と牛乳を増やした分減らしてください。