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野菜は全て同じぐらいの長さの千切りにしておきます。
鍋に、水4カップをいれて沸騰させたら味覇をいれて溶かします。固い野菜から順番にいれて野菜を煮ます。
野菜に火が通ったらほぐした帆立を缶汁ごといれます。暫く煮ます。塩、胡椒で味をととのえます。
水溶き片栗粉で少しとろみをつけます。器にごはんをこんもりもりつけ上から熱々のスープをかけていただきます。