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ジャガイモとチキンのトマト煮

ジャガイモとチキンのトマト煮の画像

Description

煮込み料理ですが簡単に出来ます
ウィンナーなどを入れてパリッとした食感を楽しんでもgoodですよ

材料

鶏もも肉
2枚
ジャガイモ
5～6個
トマト
4個 (缶詰なら1缶)
玉ねぎ
1個
しめじ
1株
ベーコン
4～5枚
水
800ｃｃ
チキンコンソメ
2個
塩
小さじ2
砂糖
小さじ2
こしょう
少々
にんにく
１片
バジル
少々
パセリのみじん切り
少々
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    <下準備>
    鶏肉　ぶつ切り
    ジャガ芋　一口大
    トマト　ぶつ切り
    玉ねぎ　串切り
    ベーコン　１ｃｍ巾

  2. 2

    熱したフライパンにオリーブオイル、みじん切りのニンニクを炒め、香りが出たら鶏肉を皮目から焼き塩コショウをふる

  3. 3

    焦げ目が付いたらバジルを振り裏に返し焼く
    (あとで煮込むので焦げ目が付く程度で)

  4. 4

    焦げ目が付いたら、800ｃｃの沸騰した鍋へ入れる

  5. 5

    鶏肉を焼いたフライパンにオリーブオイルを足し、玉ねぎとシメジを軽く炒める
    炒めたら鍋に入れる

  6. 6

    鍋にチキンコンソメを入れ、あくが出るので取り除きながら15分煮る
    その後、トマト・ベーコンを入れ沸騰させる

  7. 7

    沸騰したら塩･砂糖・コショウで味付けをし、あくを取り除きながら再び5分くらい煮る

  8. 8

    最後に味を調え、足りなかったら塩コショウで調整し器に盛る
    盛り付けたらパセリのみじん切りで飾り付けをし出来上がり

コツ・ポイント

ジャガイモはメークインの方が煮崩れしないのでオススメです

このレシピの生い立ち

スーパーで買い物をしていたら、熟れ熟れの真っ赤なトマトが2個で100円！(見切り品でしたが・・・＾＾；)
思わず手に取り思いついた献立です。
トマトは缶詰でもOK！
レシピID : 914047 公開日 : 09/09/17 更新日 : 09/09/17

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ジャガイモとチキンのトマト煮
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