圧力鍋でトロトロの豚の角煮

圧力鍋に肉とかぶるぐらいの水、しょうがスライス、酒大さじ1を入れ、下ゆで。
10分加圧し、火を止めて自然放置。

肉を取り出し、水で表面の油を軽く流して程よい大きさに切り分ける。（ゆで汁は全部捨ててしまってOK）

きれいにした圧力鍋に肉を戻し、☆印の調味料を全部入れて再度5分加圧し、火を止めて自然放置。