ひき肉とほうれん草のファルファッレ

大きめの鍋に湯を沸かし塩をひとつまみ入れれファルファッレを茹でる（表示の時間通り）

洗ったほうれん草は５センチくらいに切り水に浸しておく。
しめじはほぐし1本を半分のサイズに刻む。

熱したフライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れてしめじも加える。さらにひき肉も加え全体に色が変わるまで炒める。

ふつふつしてきたらよく水を切ったほうれん草を加えてしんなりするまで炒める。

ほうれん草がしんなりしたらゆで汁をお玉1杯加え（だいたいこのくらいでファルファッレが茹で上がるので）湯きりして加える。

チーズをお好みで入れて生クリームも投入。
ソースをからめながら
塩コショウで味を調える。