あさりと豆腐のサフラングラタン
レシピID:922869
アサリの旨み、サフランの香りで
ノンオイル＆ヘルシーでも美味しく。
ノンオイル＆ヘルシーでも美味しく。
材料 （ 4人分 ）
| アサリ（殻つき） | |
| 1パック（280g） | |
| ▲白ワイン | 50ml |
| ▲サフラン | 少々 |
| 絹ごし豆腐 | 1丁（300g） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| マッシュルーム（スライス水煮） | |
| 40g | |
| ブロッコリー（ゆでたもの） | |
| 1株分 | |
| にんにく（みじん切り） | |
| 1かけ分 | |
| ◎米粉 | 大さじ3 |
| ◎豆乳 | |
| 200ml（※下記参照） | |
| 溶けるチーズ | 30g |
| 塩・胡椒 | 少々 |
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1
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鍋に砂抜きしたアサリと白ワインを入れ、フタをして火にかけます。アサリの口が開いたら、火からはずします。
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2
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ザルにあげてスープとアサリを分け、スープにはサフランを入れて色をだしておきます。アサリは殻をはずしておきます。
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3
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しっかり水切りした絹ごし豆腐とゆでたブロッコリーは適当な大きさに、玉ねぎは薄切りにします。豆乳とアサリのスープを混ぜます
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4
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フライパンに米粉を入れて火にかけ、アサリのスープと豆乳を混ぜあわせたものを少しづつ加え、適当なとろみがつくまで煮ます。
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5
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塩・胡椒をして味をととのえ、火からはずします。別のフライパンを熱してにんにくをじっくり炒めます。
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6
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玉ねぎとマッシュルームを加えて炒めます。火が通ったら、アサリの身、米粉のホワイトソースを加えて混ぜあわせます。
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7
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耐熱皿に豆腐の半量を並べ、ホワイトソースをかけ、その上に残りの豆腐とブロッコリーを並べます。
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8
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軽く塩・胡椒をふり、溶けるチーズをまんべんなくのせて200度に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。
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9
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チーズもこんがり♪
チーズの量は少し
少なめにしてあります。
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10
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アサリの旨み、
サフランの香り・・・。
あさりと豆腐の
サフラングラタン❤
コツ・ポイント
アサリのスープと豆乳をあわせて300mlにします。アサリのスープの量にあわせて豆乳の量を調節して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/04
ノンオイルのヘルシーなグラタンを作りました。
ノンオイルでもアサリの旨みとサフランの香りでとっても美味しくなります。
ホワイトソースは米粉と豆乳で作るので、あっさりしていてヘルシーです。
ノンオイルでもアサリの旨みとサフランの香りでとっても美味しくなります。
ホワイトソースは米粉と豆乳で作るので、あっさりしていてヘルシーです。
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