マジ旨!薩摩芋とレンコンのデパ地下風

マジ旨!薩摩芋とレンコンのデパ地下風
★1万レポ感謝★デパ地下の「根菜の酢豚」をアレンジ。フライパンでカリッと焼き、甘酢しょうゆを絡めます 。
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材料 (3人分)

さつまいも(小)
1本(200g~)
れんこん
1節(150g~)
★醤油・砂糖
各大さじ2
★酢
大さじ1
ごま(仕上げ用)
たっぷり
片栗粉
適量

1

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さつま芋は皮つきで0.5~1cm幅に切り、水にさらし片栗粉をつける。(大きい場合、半月切り

2

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多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼き、取り出す。

3

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れんこんは1cm幅に切り、片栗粉をつける。(大きい場合、半月切り

4

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多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼く。

5

フライパンに薩摩芋を戻し、★を入れ一煮立ちさせ、タレを絡ませる。仕上げのゴマ。
※焦げやすいので火を弱めるか止める。

6

※タレが焦げ付いたり、足りなかったら、水を少し加えます。
照りよく仕上がります。

7

※鶏肉(胸肉でも)入れるとよりデパ地下風!酒・醤油(3:1の比率)に浸し片栗粉をつけコンガリ焼きます。市販の唐揚げもOK

8

※片栗粉が油を吸うので、カロリーカットならさつま芋は片栗粉なし。レンコンは片栗粉必須。ただ片栗粉ある方がタレがよく絡む。

9

※れんこんは水にさらさなくてもOK。変色防止で切ってすぐ調理。
又、皮つきでもOK。

10

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コツ・ポイント

・鶏肉(唐揚げ)や豚肉入れると主菜にUP!
・かぼちゃ、ゴボウ、人参も美味。
・蓮根厚めだとシャキシャキ食感がGoo!
・しし唐、パプリカ等塩で炒めて合わせると彩りキレイ。

このレシピの生い立ち

デパ地下で購入した「根菜の酢豚風」。激旨でした!ケチャップ味はせず、甘辛味。薩摩芋と蓮根を素揚げし、鶏の唐揚げが入ってました。
肉入ってると、旨いです! 今回は鶏なしで、我が家定番の甘酢しょうゆの味付けです。
レシピID : 922963 公開日 : 09/09/29 更新日 : 16/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10,051 (8,445人)

16/06/28

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かぼちゃ、鶏肉インで♡とっても美味しかったです!

ほひひ

お肉入りならホントのデパ地下レベル~♥いやっ超えてるよ~♪♪

16/06/26

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蓮根のかわりににんじんとピーマンで!おいしかったです(^▽^)

ぼちかりお

カラフル~~♪なんだろう、気分まで上がってくるネ!有難ぅ~♡

16/06/26

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とっても簡単で美味しかったです!また作ります(*^◯^*)

クック1RY693☆

おぉぉぉ~~~コンガリレベルが高すぎっ!まぢまぢに旨そぉ!

16/06/24

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子供の希望で肉入りごま無しで作りました。おいしかったです!

りょうべい

やっぱ子供はお肉すきだもんね~(≧▽≦)有難ぅ!

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