さつまいもの黒ごまきんつば

皮を剥いたさつまいもを一口大に切り水にさらしあくを抜く。
あく抜きしたさつまいもを軟らかくなるまで茹でる。

軟らかくなったいもを潰し熱いうちに三温糖、塩を入れよく練り混ぜます。栗があれば粗微塵にして入れて下さい。

タッパーにラップを敷き２を入れ余ったラップを折り返し表面を押しながら整える。冷めたらラップごと取出し好きな形に切る。

フライパンが温まったら薄く油を敷き弱火にし一面ずつ４の衣を浸けながら焼いていきます。