白パン 鍋と炊飯器で
ちぇりとと
作り方
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1
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粉を３：１ぐらいにわけ、多いほうにイーストと砂糖、片方に塩をいれてぐるぐるまぜる。
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2
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多いほうにヨーグルトと牛乳（室温）をかるく混ぜ、塩入粉もあわせて、さらに水をまず１００mlぐらい混ぜ混ぜ・・・。
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3
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水を足しつついつものパン生地ぐらいになったらバターも足して、台に打ち付けつつ、よく練る。（最初はちょっとねばねばが良）
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4
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一次発酵してから、８個にわけてベンチタイム１０分。４個は炊飯器、４個は鍋で二次発酵。
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5
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３０～４０分の発酵後、炊飯器ＯＮ。鍋も点火。鍋は弱火で２０分程度。
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6
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具を入れるときはベンチタイム終了後、入れて二次発酵へ。
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7
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鍋は厚手のものかフライパンで。しっかりふたが出来る物を使用して下さい。火力はごく弱火です。
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コツ・ポイント
さらに改善してみました。練る前の生地はいつもより少し水分多めに感じる位がふかふかにできあがります。全体に何か混ぜるなら鍋、中に入れるのは炊飯器がおすすめ。クリームチーズを中にいれて炊飯器、全体にプロセスチーズをまぜて鍋焼きがお気に入りです。
このレシピの生い立ち
カレーがあまったのでナン風白パンでカレーパンを作ろうとヨーグルト入りのやわらかいパンが作りたいと思って。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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