にんにく唐辛子ペースト
Description
まとめて作っておくと、色々な料理に使えて便利。焼肉を食べる時タレにちょいと混ぜても美味しい。その内にこのペーストを使ったレシピアップを企んでおります。
naocoma
材料
（2人分）
にんにく
2片
乾燥唐辛子（韓国産）（中挽き）
小さじ5
塩
少々
作り方
-
-
1
-
ににんにくの芽の部分を取り除き、ある程度の大きさに切ったものをすり鉢に入れ、すり棒で一つ一つゆっくりつぶす。
-
-
-
2
-
大体つぶれたら、細かくペースト状になるまでする。
-
-
-
3
-
細かくペースト状になったところに、塩少々、唐辛子を小さじ1ずつ加えながら練ってゆく。
-
-
-
4
-
ペースト状になるまでしっかり練れば完成。
-
-
-
5
-
ビンに入れてしっかり蓋をして冷蔵庫で保存します。作りたてよりも1週間程寝かせた方がマイルドになって美味い（ような気がしないでもない）。
-
コツ・ポイント
唐辛子は韓国産の甘味のあるものを使う（鷹の爪や一味では別物になる）。//単純な分にんにくの新鮮さは大切かも。//しつこく練ろう。//すり鉢、すりこぎは匂いが移るので、できれば専用にした方がよいかも（今回も100均のごま用ミニすり鉢を使用。使いにくいけど。）。//日持ちはすると思う（私は半年前のも使う。でも風味的にはどうなんだろう・・？）。//作りたてよりも1週間程寝かせた方がマイルドになって美味。
このレシピの生い立ち
作ってる人は普通に作ってると思う。にんにくの保存って結構難しいけど、コレなら置いておけるので重宝します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
naocoma
