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レシピID :925423
りんごのカスタードミルクレープ
ヘルシーなノンオイルのミルクレープを作りました。
米粉を使ったカスタードにシナモン風味のりんごの甘煮が美味しい・・・。
米粉を使ったカスタードにシナモン風味のりんごの甘煮が美味しい・・・。
材料 （ 4人分 ）
《クレープ生地》
1台分
卵
1個
牛乳
120ml
薄力粉
40g
砂糖
大さじ1
塩
少々
《米粉カスタードクリーム》
1台分
卵黄
1個分
砂糖
大さじ2
米粉
大さじ1
豆乳（無調整）
120ml
《りんごの甘煮》
1台分
りんご
2個（約500g）
砂糖
100g
レモン汁
小さじ2
シナモンパウダー
小さじ1/4
ラム酒
大さじ1
（お好みで）粉糖
少々
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1
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《りんごの甘煮》を作ります。りんごは8つ切りにして芯と皮をとりのぞいて薄切りにし、鍋にりんごと砂糖を入れて火にかけます。
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2
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15分ほど煮たらレモン汁とシナモンパウダーを加えてさらに5分ほど煮ます。粗熱がとれたら、ラム酒を加えて冷まします。
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3
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《カスタードクリーム》を作ります。耐熱ボールに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜあわせます。フライパンに米粉を入れて火にかけます
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4
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牛乳を少しづつ加えてよく混ぜあわせ、ふつふつと沸騰してきたらボールに加えてすばやく混ぜあわせます。
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5
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とろみがないようなら、500Wのレンジで2～3分加熱し、とろみがつくまで1分ごとに様子をみながら加熱します。
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6
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加熱ごとによく混ぜあわせ、ちょうどいいかたさになったらラップをかけて冷蔵庫で冷やしておきます。
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7
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《クレープ生地》を作ります。ボールに卵と牛乳と砂糖を入れて混ぜあわせ、薄力粉を加え、ざる等に通して裏ごしし、塩を加えます
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8
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フライパンを熱してクレープ生地を薄く焼いていきます。焼きあがったら乾燥しないようにラップをかけておきます。
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9
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《仕上げ》ます。クレープ生地、カスタードクリーム、りんごの甘煮の順に重ねていきます。お好みで粉糖をふりかけます。
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10
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米粉を使ったカスタードクリームにりんごの甘煮が美味しい♪
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11
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りんごのカスタード
ミルクレープ