ふわふわバナナケーキ(写真あり)
Description
あまさ控えめで、めっちゃおいしい!!簡単なのにふわふわで、びっくり!
このレシピは秘密にしてくださいね…☆(笑
このレシピは秘密にしてくださいね…☆(笑
材料
(20cm丸型1台分)
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<バナナピューレ>
2本~3本
バター(無塩)
50グラム
大さじ1
バニラエッセンス
少々
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<ケーキ生地>
2コ
砂糖
70グラム
70グラム
小さじ1弱
(★アーモンドプール→入れたら更に美味しい♪
25グラム)
作り方
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2
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バナナピューレを作る。バナナを皮のまま、オーブントースターに入れる。皮が焦げるまで焼いてください。甘さが増します。
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3
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熱々のうちに、フォークでつぶす。
(もし完熟しているバナナなら、②の工程はいりません。)
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4
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バターと牛乳とバニラエッセンスを入れて、ピューレにする。(バナナが熱いので、バターがちゃんと溶けるはずです。)
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5
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オーブンを180度で予熱をいれておく。
バナナピューレは冷ましておき、その間に生地をつくっていく。
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6
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大き目のボールに卵2個と砂糖70グラムを入れて、卵と砂糖がなじむように混ぜる。(ボールをななめにすると混ぜやすいです。)
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7
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ハンドミキサー(高速)で白っぽくもったりするまで一気に泡立てる。
(目安は8の字が書けて、その後にすじが残るまで。)
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8
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キメをととのえるために、ハンドミキサー(低速)で1分間泡立てる。☆ココが大切なポイント☆
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9
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2回に分けて、高い位置から空気が入るように粉をふるい入れる。ベらで「J」の字を書きながら、フワッと混ぜる。
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10
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粉が少し残っているところに、④で作ったピューレを入れて、泡がつぶれないように混ぜる。
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11
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泡をつぶさないために、型に低い位置から生地を入れる。空気抜きをトントンしてから、オーブンに入れて180度25分間焼く。
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12
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焼きあがったら、乾燥しないようにラップをして、粗熱をとる。
♪完成♪
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13
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2010年4月22日につくれぽ10人達成しました!作っていただき、ありがとうございました^^
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コツ・ポイント
バナナピューレがポイント!また、泡をつぶさないように丁寧に混ぜることがポイントです!ベらでまぜる際も、グルグル混ぜずに「J」の字を書きながら混ぜてください。オーブンに入れる前にバナナを飾ってから焼いたり、チョコを入れてもおいしいかもです♪
このレシピの生い立ち
どうしてもふわふわのバナナケーキが食べたくて、考えました★☆バナナをただつぶすのではなく、バターをたっぷり入れてピューレにする所がポイントです。自分でもびっくりするくらいおいしくできました!!(笑