バクテー風☆スペアリブの煮物
ふたり☆キッチン
作り方
-
-
1
-
(下処理)
鍋にたっぷりの湯を沸かす。スペアリブを入れて５分煮る。水道水で血やアクなどの汚れをしっかり洗い落とす。
-
-
-
2
-
鍋を洗い、スペアリブと八角１個を入れ、水をヒタヒタに入れる。アクを取りながら、フツフツ状態で１時間くらい煮る。
-
-
-
4
-
(切る)
にんにくは一房ずつに分けて皮をむく。お好みの具材を入れる場合はこのタイミングで切っておく。
-
-
-
5
-
(味付け)
鍋に全ての材料を入れフツフツ状態で30分煮る
火を止め時々煮汁を回しかけながら15分位冷まして馴染ませる
-
-
-
6
-
(仕上げ)
食べる直前に温め直して盛り付ける。
細ネギを飾ると色取りがキレイ。
-
-
-
7
-
(つけダレ・レシピ外)
中国醤油か、醤油とめんつゆを１：１で混ぜたものを用意するとオイシイ☆
-
コツ・ポイント
お好みの具材は、より本場に近づけるなら厚揚げ、おあげ、椎茸が良いと思いますが、日本の鍋に合う食材なら何でもイケると思います！
大根は冷凍・解凍してから、おあげは湯抜きしてから、卵は半熟茹でたてで加えてください。味が浸みやすくなります。
大根は冷凍・解凍してから、おあげは湯抜きしてから、卵は半熟茹でたてで加えてください。味が浸みやすくなります。
このレシピの生い立ち
マレーシアのペナン島で食べたバクテーが忘れられなくて。。。
バクテーはスープの色が澄んだバージョンと濃いバージョンの２通りあります。これは後者に近い。
バクテーはスープの色が澄んだバージョンと濃いバージョンの２通りあります。これは後者に近い。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ふたり☆キッチン
