イラン料理 鶏のサフラン・トマト煮込み
作り方
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1
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鶏肉をフライパンで良く炒めます。
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2
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玉ねぎは擦り下ろし、油を入れてない別のフライパンで水分が飛ぶまで炒めます。玉ねぎに油を入れ更に黄金色になるまで炒めます
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3
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ピーマンを摩り下ろします。②に摩り下ろしたピーマン、塩、胡椒を入れ炒めます。ピーマンは少し炒めます。
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4
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炒めた具を鍋に移し鶏肉、お湯、砕いたサフランを入れ煮込みます。
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5
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フライパンに油を入れトマトペーストを少し炒め、④に入れます。鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。圧力鍋使うと早いです。
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6
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ジャガイモは皮を剥きポテトフライの様に細長く切り、油で揚げます。ナスも皮を剥き1cm強の厚みに縦に切り、油で焼きます。
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7
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綺麗に飾って出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
この料理はイランに行った時に主人のお友達の家で食べて
美味しかったので教えて貰いました。教えてくれた方の
田舎では、この料理が結婚披露宴で振舞われるそうです。
簡単で美味しいので、ぜひチャレンジしてみて下さい。
美味しかったので教えて貰いました。教えてくれた方の
田舎では、この料理が結婚披露宴で振舞われるそうです。
簡単で美味しいので、ぜひチャレンジしてみて下さい。