秋鮭キャロット風味サラスパグラタンもどき
FP香保理
作り方
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今回は冷凍保存してあった生鮭を冷蔵庫内で自然解凍させて使用。ラップ含めて159gありました。
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鮭の小骨を取り除き、塩こしょうを振っておく。健康メニュー(減塩)に拘る場合は塩0.2gが目安。私は適当にパラパラ(笑)
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人参は43g残っていたのを全て使用。1本の半分くらいでしょうか。
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人参を皮ごとすりおろします。気になる場合は皮を剥いて下さい。
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すりおろし人参を軽く絞って水けを切ります。
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人参の量はカップ1/4が目安。
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ココからは★の材料を混ぜてソースを作っていきますよ♪容器にマヨネーズ18gを計量。目安は17.5gです。
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更にヨーグルトを追加。今回は少し多く入れ過ぎたかな？目安は12gです。
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片栗粉まぶして冷凍保存してあるミックスチーズ40gほど使用。好みで加減を。粉チーズ大さじ1/2で代用するとヘルシー◎
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お猪口でワサビ醤油を作る。いきなり容器に投入してもOK。
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先ほどの容器にワサビ醤油を投入。
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人参も投入。
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箸でグルグルかき混ぜて…キャロット焼きソースの完成。
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サラスパを茹でます。100gに対して1㍑の水を沸かして塩小さじ1(分量外)を準備。※ここらでオーブン余熱⇒200度
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沸騰したら塩を加えて(吹きこぼれ要注意)サラスパ投入。茹で時間は4分が目安らしい。※袋の表示通りに茹でればOK(笑)
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茹で上がったらザルで湯を切ります。火傷に注意してね。
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湯を切ったサラスパにオリーブオイルを満遍なくまぶしておきます。グラタン皿にバターを塗る代わりになるよ。
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サラスパを2等分してグラタン皿に盛り付ける。今回は長方形のグラタン皿が理想♪(笑)
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サラスパの上に鮭を盛り付けます。
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キャロットソースを2等分して満遍なく塗り付けます。鮭が隠れる程度にね。
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（あればフレッシュな）パセリをふりかけます。今回は無かったのでパセリパウダー。
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200度に余熱したオーブンで12分ほど焼きます。中段が理想。
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焼き上がり！
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取り残した小骨があると危ないので…注意して頂きましょう(^O^)
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コツ・ポイント
キャロット焼きのソースが決め手です。パンに塗って焼くだけでも美味しいと思うので、是非お試し下さい。
このレシピの生い立ち
義母オススメ◎宇治市食生活改善推進員協議会「若葉の会」が提供する『サーモンのキャロット焼き』レシピを気紛れにアレンジしました。秋深まる頃の義実家にて、このレシピのページだけをビリリと破いて渡して下さったのが始まりです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
FP香保理
