ブルーベリーと栗(渋皮煮)のライ麦ぱん

ドライブルーベリーは15分蒸す。
栗は1/4に切る。

ホームベーカリーに材料をセットして生地を作る。

HBの中で150分放置して一次発酵終了です。
途中その中で90分経過後でパンチしました。

ガス抜き、丸め直し。

２倍位になるまで二次発酵。(30度１時間位)

仕上げ用のライ麦粉をふる。

スチーム。
230度25分～30分。