うちの、シンプル材料♪春巻きちゃん♪
レシピID:931989
シンプル材料で、かなりリーズナブルな我が家の春巻きです♪ ややしっかり目の味でジューシーでサクッ！と美味しいです♫
材料 （ １０本分 ）
| 豚ひき肉 | ２８０ｇ |
| にんにく | １斤 |
| しょうが | １斤 |
| 長ネギ | 白い部分２分の１本 |
| もやし | １袋 |
| ※あればお好みで青ネギ | |
| ２～３本分 | |
| 塩コショウ | 少々 |
| ★ウェイパー | 小さじ１杯 |
| ★オイスターソース | 大さじ１杯 |
| ★醤油 | 大さじ１杯 |
| ★みりん | 大さじ１杯 |
| ★酒 | 大さじ１杯 |
| ★ウスターソース | 大さじ半分 |
| ごま油 | |
| 大さじ１杯＋大さじ１杯 | |
| 水溶き片栗粉 | |
| 片栗粉・水・各大さじ１杯 | |
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1
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にんにくとしょうがはみじん切り。長ネギは７mm幅に斜め切り。お好みで青ネギは１～２cm程の長さに切る。
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2
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フライパンにごま油大さじ１杯を入れ、にんにくとしょうがを炒める。香りが出たら豚ひき肉を加えて炒める。軽く塩コショウする。
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3
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ひき肉に火が通り全体の色が変わったら、長ネギ・もやし・お好みで青ネギを加える。★の調味料を加えて均一に混ぜ、煮立たせる。
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4
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汁気が減ったら水溶き片栗粉を様子見しながら数回に分けて加える。よく混ぜて加熱しとろみを出す。汁気が殆どない感じになる。
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5
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仕上げに大さじ１杯のごま油で香りを付けたら種の出来上がり♪ 春巻きの皮に巻いていきます。具がたっぷりだけど入れます。
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6
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7
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１７０～１８０度の油で揚げていく。うっすらと色づき始めたら油の温度を少し上げてカラッとさせて出来上がり。
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8
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しっかり油を切って完成です。しっかり味が付いているので何も付けなくても美味しく頂けます。旦那は酢とカラシをつけたりも。
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9
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いつも急に作る我が家の春巻き。筍とか洒落たもんは入ってません（笑）きっと入れると上質になるので有れば入れてみて下さい＾＾
コツ・ポイント
種に汁気が残っていると包みにくく水っぽくなりそうなんで、炒める時に汁気を減らし、更に水溶き片栗粉の量を様子見して汁気が殆ど無い感じの種に仕上げて下さい。揚げる時は最後に少し温度を上げてカラッとさせる。その時に油が飛ぶ事があるので気をつけて。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
しっかり味だとご飯進んじゃうね＾＾凄く綺麗な春巻き！有難う♫
こんがりさっくさくなのが伝わります！初挑戦？お上手♡有難う♫
綺麗ですね～♡美味しく食べてもらえて何よりです＾＾有難う！
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/08
我が家の春巻きはいっつもシンプルな材料（笑）だって筍の水煮とか常備してないし…それでいて春巻きの皮が賞味期限迫ってる！で、作らなければいけなくなるパターンの春巻きです^_^; うちで食べる分には充分かと思うので覚書も兼ねてレシピアップです。
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