パイにケーキに…常備したい林檎のソテー

林檎は使う用途に合わせてカットします。レモン汁を掛けて全体に馴染ませる。

フライパンで焦がさないように、バターを溶かし林檎を投入。全体にバターが回ったらグラニュー糖も投入。

かなりの水分が出ます。水分が無くなって、お好みの“カラメル色”になるまで焦がさないように混ぜる。