本場~おそうめんの味噌汁
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作り方
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1
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みょうがを、細かく刻んでおく。
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2
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水が煮立ったら、そうめんを入れる。煮あがってきたら、1カップの水（分量外）を差し水する。
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3
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再び煮立ったたら、①のみょうがを入れて、少し煮る。
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4
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火を止めて、味噌を玉杓子にとって、溶きながら入れる。
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5
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青ネギを入れる。
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6
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細ネギの場合は、先に味噌汁を作り、お椀に盛ってから、散らすとよい。
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7
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お椀に盛って、できあがり。
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8
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トッピングは水菜でも！
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9
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かいわれ大根もOK!
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10
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地元ならではのフシ(素麺の切れ端)の味噌汁!とろっとして美味しい!茗荷をトッピング。
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コツ・ポイント
素麺のゆで汁を捨てないで利用する。
このレシピの生い立ち
我が家では、にゅうめんよりも、朝の一杯におそうめんのお味噌汁が定番です。
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