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えのきたけは石づきを切り落とし、薄切り肉をななめに巻きつける。
フライパンに油を入れ、1を両面焼色がつくまで焼く。
醤油、みりんを加えて転がしながら絡める。
ななめ半分に切り、サラダ菜を敷いた皿に盛る。