ダブルでいちごミルクパン♪ジャムパン

HBにバター以外の材料を全て入れ生地こねコーススタート。ドライイーストは指定の位置へ。

スタート５分後、バターも投入する。一次発酵終了までHBにおまかせ。

一次発酵終了後、軽く手で押しガス抜き、10分割にし軽く丸めなおす。固く絞った濡れ布巾をかぶせ、ベンチタイム20分。

とじ目を下にし、オーブンの発酵機能で35℃45分二次発酵させる。1.5～2倍になればOKです。画像は発酵後です。

オーブンを200℃に予熱し、180℃に下げ12～13分焼く。途中、焼き色が濃いようでしたらアルミホイルをかぶせて下さい。

焼き色を付けず、表面もピンクにする場合は８分後くらいにアルミをかぶせて下さい。その場合は冷めるとしわが出来やすいです。

粗熱がとれたら、横に爪楊枝で穴をあけシュークリーム用の絞り口をさしジャムを注入する。入れ過ぎるとあふれてしまします！

注入後、穴からジャムが流れやすいので、穴に小さく切ったセロハンなどを張り付けふたをしておくと安心です。

こちらのジャムが固すぎず少し柔らめで丁度良かったです。335g入り、ほぼひとビン使ってしまいました！

生地は割と甘さ控えめなのでその分粉糖をたっぷりまぶしました！お好みで生地の砂糖を増量してください。