揚げ高野豆腐のコチュマヨ和え☆
Description
アミノ酸の宝庫！高野豆腐を揚げてコチュジャンとマヨネーズで和えてみました♪普通の高野豆腐に飽きたら試してみて☆
b-co
材料
（２人分）
２個
適量
☆コチュジャン
大さじ１
☆マヨネーズ
大さじ２
☆オイスターソース
小さじ１
☆砂糖
小さじ1/2
☆醤油
小さじ１
☆すりごま（練りゴマでも美味！）
小さじ１
☆ごま油
数滴（風味付け）
☆お好みで（☆甜麺醤
小さじ１）
１本（盛り付け用）
レタスなどの添え野菜
お好みで
作り方
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1
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高野豆腐を熱湯で戻します。ボウルなどに高野豆腐を並べ、上からザーッと沸騰したお湯をたっぷりかけて戻しましょう。火傷注意！
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2
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そのまましばらく放置。お湯が冷めて触れる程度になったら高野豆腐の水気を軽～く絞ります。崩れやすいから注意！
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3
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＜高野豆腐を放置している間に和えダレを作りましょう。☆印の材料をボウルで混ぜて完成～☆＞
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4
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２の高野豆腐を一口大（８等分かな）に切り、片栗粉を表面につけて揚げる。水分を含んでいるので油はねに注意！
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6
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お野菜も添えてヘルシーに召し上がれ～♪
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7
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●揚げるのが面倒な場合はフライパンに多めの油を入れて＜揚げ焼き＞にしちゃっても大丈夫ですよ！
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8
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☆すりゴマの代わりに練りゴマ使用でも美味しかったですよ♪
☆甜麺醤を混ぜてもコクがでて◎でした！
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9
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2010.5.27.写真追加＆変更しました！
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コツ・ポイント
高野豆腐の注意書きに「熱湯で戻すな！」って書いてありますが、熱湯で戻すと＜ぷりぷりとろ～＞っとなりますので、ぜひ熱湯でお試しを。柔らかいから絞る時はやさ～しく♪絞り過ぎるとパサつくので軽くでOK。一度食べたらこの食感やめられませ～ん☆
このレシピの生い立ち
とろっとろの高野豆腐にハマってます。揚げ出汁も美味しいけどたまには違ったバージョンを試したくて♪
タンパク質、鉄分などなど女性に嬉しい栄養素がたっぷりの高野豆腐です。ダイエットにも効果的らしいので揚げ物でも罪悪感プチ減ってことで！（笑）
タンパク質、鉄分などなど女性に嬉しい栄養素がたっぷりの高野豆腐です。ダイエットにも効果的らしいので揚げ物でも罪悪感プチ減ってことで！（笑）
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