秋の味覚☆土鍋でサンマご飯

米を洗って、普通どおりの水加減で土鍋で吸水。 サンマは頭、内臓を取って切り、☆をあわせたものに15～20分つけておく。

土鍋を強火にかける。サンマを弱火でじっくり焼く（途中☆をつけながら）。土鍋の穴から湯気が出てきたら火を止める。

焼けたサンマをご飯の上にのせ、ふたをして、20分蒸らす。骨をとり、しょうがを加え、しょうゆをふた回ししてよく混ぜる。