15cmスポンジ生地
★cocoa★
作り方
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2
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ボールに卵をほぐしたら、そこに砂糖を加え、ＨＭ高速で泡立て。もこもこになり、のの字を書いても消えない状態。目安5分！
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3
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ＨＭを低速にし、キメを整える。ボールを少しずつ回し、泡立てる位置をずらしながら、目安２周！
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4
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薄力粉を投入し、ゴムベラで大きく底からすくうように粉気がなくなるまで混ぜる。
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5
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湯煎しておいたバターと牛乳を加え、つやが出るまでしっかり混ぜる。 泡を消すような気持ちでしっかりしっかり。
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6
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型に生地を流しいれ、空気抜きをしたらオーブンで25分ほど焼く。
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7
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焼きあがったら型を高いところから一度落とし、焼き縮みを防ぐ。 逆さにしてケーキクーラーに置き、型を外す。
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8
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粗熱が取れたら上下戻し、上にラップをふんわりかぶせ、しっかり冷ます。
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9
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2010年クリスマス。
実家に送ったサンタさんケーキ
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10
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2011年。長男11歳の誕生日ケーキ
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11
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義父の誕生日に。
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同じく義父の誕生日に。
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2011年、実家にプレゼントしたクリスマスケーキ。
苺ショートです。
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2013年X'masに実家にプレゼントしました♪
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2017/12クリスマスケーキ
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2018/3長男の高校卒業＆大学合格祝
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2021クリスマスケーキ
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18
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2021クリスマスケーキ
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コツ・ポイント
＊Lサイズ卵がない場合は、3個の小さめ卵120gで計量。卵黄は約20gなので
Ｍサイズだとだいたい3個の卵から卵黄１個取り除くと良い感じ。
卵はサイズ違っても卵黄の重さはほぼ同じなので卵黄を引く。
Ｍサイズだとだいたい3個の卵から卵黄１個取り除くと良い感じ。
卵はサイズ違っても卵黄の重さはほぼ同じなので卵黄を引く。
このレシピの生い立ち
アップルパイの底敷き用に作りました。
シンプルな配合で作りやすく。
シンプルな配合で作りやすく。
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★cocoa★
