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(34品)
レシピID :944127
パネでふわんふわん♡ひだまり食パン
材料 （ 正角型12×12×12cm 1斤分 ）
強力粉(粗ﾀﾝﾊﾟｸの多い外国産)
200g
無塩バター
20g
上白糖
15g
粗塩
3g
牛乳（30℃程度に温める）
145g
パネトーネマザー
9g
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1
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★1次発酵まではHBにお任せします。
パネは手捏ねでは難しいんです(；´∀｀)
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2
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砂糖・塩・パネを強力粉とよく混ぜ合わせ、小高い山を作り、てっぺんにバターをのせる。
周囲に牛乳を入れ、生地コースで。
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3
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1次発酵後、ガス抜き→2等分してベンチタイム15分。
1塊192g前後になると思います。
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4
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円形に広げ、パン型の幅に合わせて三つ折にする。
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5
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手前からくるくると巻いていき、巻き終わりをしっかりとつまんで閉じる。
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6
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巻き終わりを下にして、パン型の両端に沿わせるように生地を置く。
乾燥に注意して30℃で2次発酵。
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7
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TOPが型下1cmぐらいになるまでじっくり待つ。今回は1時間半かかりました。
オーブンを200℃で余熱。
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8
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余熱中も生地は膨らんできます。
焼きに入る前でTOPが型から出そうなぐらい。
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9
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200℃で20分焼成。
途中で焦げないようにアルミをかける。
（うちのオーブンでは9分後）
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10
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高さ14cmに焼き上がりました♪
側面の感触から柔らかさが伝わってきます。
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11
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これが普通の状態です。
両端を押さえてみると…
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12
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こんな感じです。
柔らかさが伝わるかなっ！？
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★1枚の大きさ→横12縦14なので市販品に近いサイズです。
正角型買うと普通の1斤型はお蔵入りしそうです＾＾；
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14
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★今回は1CWメインにキタノカオリを少々ブレンド。よつ葉バター、よつ葉低脂肪牛乳で作りました。
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(2009.10.25)
材料は同じ。天板も温めて焼成19分。気持ち焼きすぎ？高さ14cm。
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(2009.11.3)
砂糖を減らし練乳入りで作ってみました。よりミルクっぽいかな？高さ14cm。
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トーストして縦に裂いてみました(^-^)
ダブルソフトのCMっぽく（笑）
しっかり縦に釜伸びしている証です♪
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(2009.11.18)
春よ恋ブレ100g＋イーグル125gで。焼成18分。高さ14cm。
材料詳細はコメにて。
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(2009.12.5)
キタノカオリ100g＋イーグル100g、レーズン45gで。
ゆきらいんさんの焼成方法で。
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もう少しレーズンを増やした方がいいかな！？
詳細はコメにて。
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(2009.12.13)
キタノカオリ・イーグル各100g、水＋スキムミルクで。焼成18分。
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(2009.12.20)
新着ピックアップにのせて頂きました～♡￫ܫ￩♡
写真が…(笑)
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(2010.3.3)
今回は4分割し、丸のまま発酵させて焼いてみました（＾－＾*）
山の高さがまちまち（笑）
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(2010.3.19)
前回同様、4分割にて。
詳細はコメ↓
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多めに生地を作って一部をぶどうパンにしてみました♪
卵が入ってないので、あっさりふんわり食感です♡
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45g程度の生地で市販サイズのロールパンが作れます♡
ドリュールを塗って焼成。
あっさりロールパンです。
コツ・ポイント
200gの粉でもパネの力で十分膨らんでくれます。
HBお任せパンでは味わえない、クラムのきめ細かさがポイントです。
時間がある時は是非焼きたいと思える1品。
サンドイッチにも、厚切りにしてトーストにも（*^▽^*）
HBお任せパンでは味わえない、クラムのきめ細かさがポイントです。
時間がある時は是非焼きたいと思える1品。
サンドイッチにも、厚切りにしてトーストにも（*^▽^*）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(12人)
たくさん焼いて下さってありがとう☆感謝感謝です＾＾
お友達におすそ分けなんて嬉しいこと限りナシです＊＾＾＊
しっかりした焼き色もいい感じですよ～＾＾パン屋さんみたい！
手捏ね大変だったでしょ＞＜作って下さってありがとう＊＾＾＊
切ったらダブルソフトそのものになりそうな予感☆れぽ感謝です
ふんわり感と焼き色に思わすヨダレが＾＾；お祝いコメ感謝です☆
ミニパウンド型かな？美味しそうな焼き色にうっとり〜感謝
お口に合ってよかったです☆日記にも紹介して下さって感謝です♡
焼き時間は調整してみて下さいね♪柔らかさが伝わってきます♡
まさにダブルソフトみたいですね～♡綺麗な焼き色に感謝です♫♬
綺麗なダブルソフト型だぁ～♡￫ܫ￩♡柔らかさが伝わるよ☆
初パネレシピに選んで頂けて光栄です☆綺麗な焼き色ありがとう♡
このレシピが登録されているカテゴリ
- パン > 天然酵母 > パネトーネマザーを使ったパン
このレシピの人気ランキング
- 1位
★春よ恋ブレンド＋イーグルの場合
春よ恋ブレンド 100g
イーグル 125g
無塩バター 22g
上白糖 17g
粗塩 3.5g
牛乳 162g
パネトーネマザー 10g
バター・砂糖・塩に関しては、そうきっちり神経質になる必要なし。
キタノカオリ 100g
イーグル 100g
レーズン 45g
牛乳 150g
残りの材料は同じ。
水分量を増やしても打ち粉なしで成形可。
生地全体にレーズン混ぜ込み方法。
2分割→型の8割発酵では足りない感じ。
230℃14分→庫内10分放置。
焼き具合が見えないので 加減が難しい。
キタノカオリ 100g
イーグル 100g
水 148g
スキムミルク 8g
残りの材料は同じ。
打ち粉なしでは成形しずらい柔らかめの生地。
TOPが型すれすれで焼成。
焼き色浅めで、あっさりした食パン。
牛乳より膨らむ印象。
春よ恋ブレンド 175g
イーグル 50g
残りの材料は コメント1に準じる。
半分にだけ 成形時にレーズンを巻き込んでみるが
膨らみに影響。
ど～しても ちょっとだけレーズンパンが食べたい時だけ
有効…かな(;^_^A
今日はごちそうさま～ペコ！
ひだまり食パン、私好み～♪
期末試験で早帰りの息子も
「うん、旨っ！」と二言・・笑。
しっとり柔らかくて、今回２次発酵１時間でした！
前回、他のレシピでパネ使用、はるゆたかブレンドで
作ったら、発酵が遅く焼き上がりも小さめで
ションボリ・・・。
粉の種類で全然ふくらみが違うのね～♪
今回、にゃたろぅちゃんの日記を読んで感心！！
研究してるね～♪
これからも色々教えてね☆
のべ
ひだまり食パン お口に合ったようで嬉しい～♡￫ܫ￩♡
そうなんですよ～ 粉の種類で膨らみに影響が出るので
一定の大きさに焼き上げるためには 量を調整しないといけなさそうです(;^_^A
そう特殊な粉は使ってないつもりなので
覚書＆参考になれば…と思って メモっています（＾－＾*）
こんにちは。
面白い形に焼けちゃって～↓へへ。
でも
これはこれで可愛いかと・・・笑。
お味の方なんですが･･･
従妹がたまたま遊びに来たので
私の口には入らず、
お土産に持たせちゃったの！
お礼メールが着て、
イギリスパン？！美味しかったよって。
イギリスパンっていう感じのお味だったのかも？
でもパサつき感はなかったみたいです！
のべ
イギリスパンっぽく仕上がったんですね～♪
パサつきもなかったのなら 何より♡
従妹さんに喜んで頂けたのならよかったぁ～（*^▽^*）
ありがとうございます♡￫ܫ￩♡
1CW 150g
春よ恋ブレンド 50g
牛乳（低脂肪じゃないもの） 150g
残りの材料は同じ。
打ち粉なしでもOK。
4分割成形の場合は、さらに水分を増やしてもいけそう。
レシピ話題入りおめでとうございます✿
写真でお判りかと思いますが・・・(^^ゞ
今回、実はマドモアゼル・サンドイッチ用の成形に挑み失敗★
再度寝かせて成形しなおしというタブーを犯し
やや生地を傷めてしまいました (|||▽||| )
頭のカットした部分を試食したところ、
しっとり感もあって見た目よりずっとふわふわღだったのですが
あの失敗が無かったら、ドンだけ美味しかったんだろぅ？ と。
この寒さで 発酵時間が予測できないので、またゆとりのある時に挑戦します！