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生姜焼きのたれを混ぜ合わせておく。
鶏肉は肉の面を観音開きにし、両面にっフォークなどで穴をあけて、1のたれに1時間ほど漬けておく。(漬け汁は取っておく)
ほうれん草はさっとゆで、5cmほどの長さに切っておく。人参は皮のまま千切りにして、レンジで加熱しておく。
鶏肉の皮の麺が外側になるように、内側に3のほうれん草と人参を巻き込み、たこ糸でしっかりと巻く。
サラダ油を熱したフライパンで、巻いた鶏肉を転がしながら表面に焼き色を付けていく。
2の漬け汁をフライパンに注ぎ、時々転がしながら蓋をして蒸し焼きにする。(20分ほど・・)
糸を外し、輪切りにしてお皿に盛りつける。(火傷に注意)付け合わせは焼き椎茸のポン酢和えです。