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じゃがいもは皮を剥き一口大に切って、耐熱容器に入れレンジで3〜4分程加熱する。(様子を見て加熱して下さい)
ブロッコリーは小房に分け塩ゆでする。
ボウルに明太子とマヨネーズを良く混ぜ合わせ、1と2を加え混ぜたら完成。